2019年10月(yuè)31日，紀實類美(měi)食真人(rén)秀《美(měi)食告白記》第三季在騰訊視頻開(kāi)播，依舊是熟悉的(de)治愈味道，同時也(yě)嘗試和(hé)融合了不同的(de)創新手法，給觀衆帶來了既熟悉又(yòu)陌生的(de)好奇感。

提到(dào)美(měi)食品類，一直是内容市場(chǎng)上(shàng)的(de)重要品類，從比較早期央視播出的(de)《廚王争霸賽》，到(dào)《12道鋒味》《拜托了，冰箱》……不管鍾情哪類内容，但(dàn)大(dà)部分(fēn)觀衆大(dà)多能(néng)随口說出一兩個(gè)美(měi)食相(xiàng)關的(de)綜藝名稱。

“大(dà)家習(xí)慣性把《美(měi)食告白記》定義爲垂直品類内容，但(dàn)在我們内部探討(tǎo)這個(gè)IP的(de)時候，并沒有(yǒu)特别在意‘垂直’還是‘不垂直’，重點是，美(měi)食内容的(de)核心到(dào)底是什(shén)麽？”節目制(zhì)作方之一、國海(hǎi)制(zhì)作創始人(rén)王強對《現代廣告》表示，包括在2019年12月(yuè)上(shàng)線的(de)《Beauty小(xiǎo)姐》第二季等，國海(hǎi)制(zhì)作在網綜内容研發上(shàng)，堅持聚焦在生活方式相(xiàng)關的(de)IP内容。

從某種層面上(shàng)看，“生活方式”是與受衆關聯度最高(gāo)的(de)内容，但(dàn)這類内容如(rú)何吸引當下日益挑剔的(de)觀衆的(de)注意力，也(yě)成爲業(yè)界頗爲關注的(de)研發命題。

國海(hǎi)制(zhì)作創始人(rén)王強（右二）和(hé)導演組在拍(pāi)片現場(chǎng)

王強接著(zhe)說道，“在我們看來，美(měi)食節目的(de)核心非常簡單，對中國人(rén)來說，美(měi)食代表的(de)就是情感。”換句話(huà)說，這檔節目的(de)創作原點就是，在飯桌上(shàng)都(dōu)會(huì)發生什(shén)麽，在飯館、客廳，各式各樣的(de)人(rén)聚在餐桌邊時，互相(xiàng)之間會(huì)發生哪些故事。某種意義上(shàng)說，對情感含蓄的(de)中國人(rén)來說，美(měi)食或許還承載著(zhe)傳遞感情的(de)使命。

而從結果看，《美(měi)食告白記》作爲融合情感互動和(hé)美(měi)食分(fēn)享的(de)真人(rén)秀内容，目前通過三季的(de)打磨，已經形成了非常鮮明(míng)的(de)IP特征：将抽象的(de)情感透過“美(měi)食”這種介質，經過“告白”這一形式輸出、表現出來，突出“美(měi)食+告白”的(de)創意主題和(hé)影響力。

情｜不止美(měi)食，“情緒”“治愈”更重要

《美(měi)食告白記》從研發開(kāi)始即主打情感牌，但(dàn)進入第三季，制(zhì)作方在創新方面仍做到(dào)了令人(rén)驚喜，相(xiàng)較于前兩季節目，這一季節目更突顯“情緒”和(hé)“治愈”的(de)兩大(dà)關鍵詞，正如(rú)本季節目的(de)Slogan，“用(yòng)料理(lǐ)治愈你(nǐ)，是最深情的(de)告白”。

且通過内容上(shàng)的(de)設置，讓觀衆産生深度的(de)共鳴感和(hé)代入感。節目更加凸顯情感向的(de)陪伴和(hé)治愈，而如(rú)何承載這個(gè)抽象的(de)主題，關鍵在于選擇合适的(de)人(rén)和(hé)人(rén)物(wù)關系的(de)真實展現。

首播節目主題爲“閨蜜，最治愈的(de)陪伴”，嘉賓是Angelababy和(hé)她相(xiàng)識15年的(de)閨蜜，倆人(rén)手挽手一起逛菜市場(chǎng)，坐在車(chē)裏吐槽和(hé)互吹……通過在這整個(gè)過程，嘉賓人(rén)物(wù)的(de)真實性格逐漸凸顯出來，特别是在大(dà)衆刻闆印象中的(de)Angelababy，在和(hé)閨蜜制(zhì)作美(měi)食的(de)過程中，将自己的(de)真實性格和(hé)應激反應呈現出來，讓觀衆重新認識了不一樣的(de)她，此時的(de)她，既是小(xiǎo)海(hǎi)綿的(de)媽(mā)媽(mā)，也(yě)在重新思考“演員身份”，如(rú)何沉澱出好的(de)作品和(hé)人(rén)物(wù)。

而在節目第五期，陸虎和(hé)張遠這對“活寶cp”登場(chǎng)，這兩位來自快男“0713兄弟團”的(de)鐵(tiě)哥們，也(yě)是一路(lù)堅守不斷拼搏的(de)歌手，一起貢獻了節目有(yǒu)史以來笑(xiào)點最密集的(de)美(měi)食告白之旅。而看到(dào)後來，兩人(rén)說起“0713兄弟團”的(de)其他(tā)成員，言語中滿滿的(de)關心和(hé)祝福，借助美(měi)食，折射出的(de)是倔強和(hé)真誠的(de)靈魂。

“我相(xiàng)信每個(gè)人(rén)心中都(dōu)會(huì)有(yǒu)幾道菜是屬于自己的(de)味道，對我來說，小(xiǎo)時候吃過的(de)魚香肉絲就是承載了很多情感的(de)一道菜，除了味道本身，還有(yǒu)當時吃這道菜時的(de)情緒和(hé)回憶。”

不僅是這樣形容的(de)王強，導演組的(de)很多成員也(yě)都(dōu)有(yǒu)著(zhe)類似感觸，而嘉賓選擇在節目中做什(shén)麽菜，這道菜背後承載了什(shén)麽故事和(hé)情感，怎樣讓觀衆的(de)情緒得到(dào)共鳴和(hé)放(fàng)大(dà)，這一切都(dōu)必須源于人(rén)物(wù)本身的(de)真實。

“……一道菜背後所賦予的(de)情緒才代表了我們的(de)過去和(hé)過往的(de)經曆，這是我們在《美(měi)食告白季》這個(gè)IP裏，通過買菜、做飯和(hé)吃飯把美(měi)食放(fàng)大(dà)的(de)一部分(fēn)。”王強說道，同時，他(tā)所強調的(de)情感要素，也(yě)逐漸形成和(hé)強化了這檔節目特有(yǒu)的(de)創新風格——美(měi)食、治愈、代入感。

場(chǎng)｜激活場(chǎng)景+社交連接

不言而喻，我們工(gōng)作和(hé)生活的(de)場(chǎng)景，往往是一種價值交換方式和(hé)新生活方式的(de)載體，同時也(yě)可(kě)以是一種社交主題的(de)連接方式。

“空間，對于一個(gè)人(rén)來說特别重要。”王強說，制(zhì)作這一季内容，他(tā)們反思到(dào)“前兩季内容中，那種客廳的(de)設計(jì)風格還是有(yǒu)所欠缺，實際上(shàng)，我們更應該去關注嘉賓來到(dào)我們精心打造的(de)客廳中，能(néng)夠發生哪些故事”。

再以第五期節目爲例，當嘉賓到(dào)客廳中的(de)遊戲機、或者相(xiàng)機等時，是否會(huì)圍繞這些東西(xī)進行(xíng)對話(huà)，從中又(yòu)能(néng)體現出多少(shǎo)他(tā)們的(de)個(gè)性等。經過精心設計(jì)之後，這個(gè)空間發生一些類真人(rén)秀的(de)故事，滿足了觀衆的(de)期待——美(měi)食場(chǎng)景成爲了一個(gè)關鍵創新點。

對于“空間”，在王強以前制(zhì)作《尖叫吧(ba)路(lù)人(rén)》就非常堅持，《尖叫吧(ba)路(lù)人(rén)》是一檔由明(míng)星開(kāi)出租車(chē)接送乘客的(de)節目，事先乘客并不知情，而當他(tā)進入到(dào)出租車(chē)後，和(hé)明(míng)星的(de)對話(huà)，以及這個(gè)密閉空間内會(huì)發生什(shén)麽，在其中發酵出什(shén)麽演的(de)故事，就成了觀衆最爲關注的(de)點。

而在《Beauty小(xiǎo)姐》中，他(tā)們則将嘉賓的(de)浴室1:1在攝影棚内進行(xíng)了還原，“我們有(yǒu)一個(gè)打包團隊，大(dà)概6個(gè)人(rén)，因爲都(dōu)帶著(zhe)白手套，所以我們内部叫‘白手套團隊’。”之所以要這麽做，王強解釋說，因爲要盡可(kě)能(néng)讓嘉賓進入到(dào)這個(gè)環境中時，覺得這個(gè)地(dì)方都(dōu)是自己的(de)，使用(yòng)的(de)東西(xī)都(dōu)是自己順手的(de)。

而在《美(měi)食告白記》中，則是每期由明(míng)星嘉賓/明(míng)星組合發起邀約，和(hé)他(tā)們各自邀約的(de)人(rén)一起經曆“邀約、美(měi)食籌備、共同料理(lǐ)、享受美(měi)味”，通過客廳、廚房中呈現出真實可(kě)感的(de)美(měi)食主題場(chǎng)景，讓觀衆産生更具共鳴感的(de)場(chǎng)景體驗。

進一步而言，美(měi)食場(chǎng)景天然地(dì)孕育出新的(de)社交出口，因爲其準确地(dì)擊中了大(dà)衆的(de)痛點和(hé)癢點，一方面是他(tā)們沒有(yǒu)足夠的(de)時間和(hé)意願親自去制(zhì)作美(měi)食。另一方面，通過美(měi)食和(hé)場(chǎng)景，天然地(dì)吸引著(zhe)一大(dà)部分(fēn)的(de)受衆，他(tā)們通過美(měi)食社交的(de)連接口，往往可(kě)以找到(dào)更強的(de)群體歸屬感。

“老實說，我個(gè)人(rén)不敢說美(měi)食内容因爲存在時間長，節目種類多，就說明(míng)這是一種‘觀衆剛需’，吃飯時一定要看美(měi)食節目下飯嗎？我覺得也(yě)不一定，特别是現在觀看渠道那麽多，受衆看到(dào)你(nǐ)的(de)節目或沒看到(dào)，可(kě)能(néng)都(dōu)是随機的(de)，但(dàn)是我們能(néng)夠做到(dào)的(de)是，觀衆不管基于什(shén)麽理(lǐ)由觀看了我們的(de)節目，我們通過内容的(de)手段讓他(tā)的(de)興趣能(néng)夠放(fàng)大(dà)，持續吸引他(tā)們的(de)注意。”王強最後說道。