綜三代如(rú)何升級式破局？《美(měi)食告白記3》給出了示範路(lù)徑

美(měi)食綜藝年年有(yǒu)，特别是對視頻網站來說，已經成爲一種常态布局的(de)類型，但(dàn)如(rú)何創新中延續生命力、開(kāi)發出更深層的(de)價值，是面臨的(de)一個(gè)緊迫問題，美(měi)食綜藝還有(yǒu)創新的(de)可(kě)能(néng)嗎？騰訊視頻《美(měi)食告白記》用(yòng)自己的(de)探索給出了一種解答。

《美(měi)食告白記》第三季已于10月(yuè)31日上(shàng)線開(kāi)播，在當下的(de)市場(chǎng)環境下，連續制(zhì)作三季，已是一個(gè)不容易的(de)成績。而以小(xiǎo)而精爲特質的(de)《美(měi)食告白記》在深耕題材價值的(de)同時，也(yě)在不斷完成著(zhe)多維度的(de)升級和(hé)拓展。

以美(měi)食爲基點，将與每個(gè)人(rén)息息相(xiàng)關的(de)親情、友(yǒu)情、愛情等情感關系深挖出來，通過一起烹煮一頓美(měi)食的(de)方式，完成這種情感關系的(de)搭建和(hé)貫穿，用(yòng)一種溫暖治愈的(de)方式撫慰這個(gè)極速變遷時代中的(de)普通人(rén)們。《美(měi)食告白記》的(de)質感是真實且樸素的(de)，而這也(yě)讓節目在衆聲喧嘩的(de)環境中有(yǒu)了更多向内思索和(hé)沉澱的(de)可(kě)能(néng)性，以一種小(xiǎo)而美(měi)的(de)方式俘獲萬千追随者的(de)關注，不斷拓展著(zhe)自身的(de)價值邊界。

以食物(wù)帶人(rén)情

打造美(měi)食社交場(chǎng)域

從小(xiǎo)一起長大(dà)的(de)閨蜜、因比賽結緣一路(lù)走來的(de)兄弟、亦師(shī)亦友(yǒu)陪伴成長的(de)父母……這些每個(gè)普通人(rén)都(dōu)有(yǒu)可(kě)能(néng)涉及到(dào)的(de)情感關系，也(yě)是《美(měi)食告白記》這檔節目所著(zhe)重呈現的(de)關系鏈條，親情、友(yǒu)情、愛情的(de)話(huà)題，具備著(zhe)永恒流轉的(de)普世性，卻也(yě)在每個(gè)人(rén)身上(shàng)都(dōu)呈現出不一樣的(de)面貌。

以食物(wù)帶出人(rén)情，是這檔節目從一開(kāi)始就選擇的(de)路(lù)徑，并且在三季中不斷強化和(hé)精進。每期一組嘉賓構成一種人(rén)物(wù)關系，通過親自烹煮美(měi)食的(de)方式進行(xíng)别樣的(de)“告白”。人(rén)在日常交往中，越是親密的(de)關系，往往越疏于進行(xíng)直接的(de)情感表達，“我愛你(nǐ)”和(hé)“謝謝你(nǐ)”這種辭藻往往也(yě)被消解在“盡在不言中”的(de)默契裏。

《美(měi)食告白記》實際上(shàng)是創造了這樣一種空間場(chǎng)域，讓處在不同情感關系紐帶中的(de)人(rén)們有(yǒu)了一次隻屬于彼此的(de)走心交流的(de)機會(huì)，通過共同烹煮美(měi)食的(de)方式，來完成一次在日常生活中或許很少(shǎo)能(néng)夠有(yǒu)機會(huì)實現的(de)親密告白。

“邀約、買菜、做飯、吃飯”，實際上(shàng)是一種再日常不過的(de)社交方式，被置入到(dào)節目真人(rén)秀的(de)場(chǎng)景當中，搭建起了一些脫離(lí)了日常卻又(yòu)極端日常化社交空間，在這裏，朋友(yǒu)、家人(rén)在一起，親手制(zhì)作屬于彼此的(de)一頓餐食。

從菜市場(chǎng)到(dào)廚房再到(dào)餐廳，都(dōu)是每個(gè)普通人(rén)在日常生活中都(dōu)會(huì)經常接觸到(dào)的(de)空間，而正是在這一系列的(de)空間交互中，節目完成了一整套社交體系的(de)搭建，無論是買菜還是做飯以及吃飯，承載的(de)都(dōu)是人(rén)與人(rén)之間共同的(de)經曆和(hé)情感連接，在這種常規的(de)空間搭建下，情感的(de)交流和(hé)交互被不斷激發與放(fàng)大(dà)，構成了這檔節目的(de)核心氣質和(hé)取向。

人(rén)到(dào)中年工(gōng)作忙碌的(de)潘粵明(míng)，和(hé)爸(bà)媽(mā)一起逛一次久違了的(de)菜市場(chǎng)，做出從小(xiǎo)喜歡的(de)西(xī)紅柿炒雞蛋和(hé)燒茄子，承載出的(de)是一家三口從胡同巷口就開(kāi)始的(de)生活和(hé)成長記憶，以及一家三口永遠無法分(fēn)割的(de)親情關系；

Angelababy将第一次真正意義上(shàng)的(de)下廚獻給了一起長大(dà)的(de)閨蜜，一份西(xī)紅柿雞蛋湯，寄托的(de)是她們從小(xiǎo)到(dào)大(dà)一起成長的(de)種種點滴，面對各種争議和(hé)困難，都(dōu)有(yǒu)朋友(yǒu)在身邊，這就是友(yǒu)情的(de)意義；

張遠和(hé)路(lù)虎在廚房裏制(zhì)作一道苦瓜拔絲，頗具象征意義，也(yě)讓他(tā)們想起了從07年“快男”比賽到(dào)如(rú)今所經曆的(de)十幾年的(de)心路(lù)曆程與彼此的(de)成長……

通過一系列烹饪過程的(de)社交空間的(de)搭建，牽連出有(yǒu)關過往和(hé)現在的(de)種種的(de)話(huà)題與故事，是個(gè)體的(de)成長、是彼此的(de)扶持、是對未來的(de)寄托，食物(wù)背後镌刻的(de)是人(rén)與人(rén)之間的(de)情感交流與碰撞的(de)火(huǒ)花，因此更具溫度，也(yě)更具深度，這種所寄托的(de)人(rén)情，是中國人(rén)對于美(měi)食理(lǐ)解的(de)更深層次的(de)維度，在《美(měi)食告白記》中也(yě)被最大(dà)程度的(de)開(kāi)掘。這種美(měi)食社交空間是每個(gè)普通觀衆再熟悉不過的(de)，也(yě)因每期不同的(de)參與者而帶來常變常新的(de)話(huà)題和(hé)感覺，讓每個(gè)人(rén)在其中不斷代入和(hé)聯結。

以真實引發強共鳴

用(yòng)治愈觸達時代情緒

在娛樂(yuè)方式和(hé)信息渠道已然富集化的(de)今天，對内心的(de)回歸反而成爲了一種集體的(de)社會(huì)心理(lǐ)，在普遍浮躁速食的(de)社會(huì)背景下，人(rén)們越來越渴望内心的(de)沉浸與安甯，渴望人(rén)與人(rén)之間的(de)真誠溝通與簡單交流。

《美(měi)食告白記》契合的(de)正是這種普遍的(de)社會(huì)心理(lǐ)，用(yòng)真實的(de)情感關系去達成一種對時代情緒的(de)觀照(zhào)和(hé)治愈。在第三季節目中，這種理(lǐ)念和(hé)内核上(shàng)的(de)特質，随著(zhe)選人(rén)、話(huà)題設置、拍(pāi)攝制(zhì)作的(de)極緻化呈現而不斷深化。

所有(yǒu)的(de)關系都(dōu)是真實的(de)，這是起點所在，因此可(kě)以看到(dào)在節目中，明(míng)星和(hé)他(tā)們的(de)家人(rén)朋友(yǒu)們一起來到(dào)節目，完成這一次基于美(měi)食告白的(de)深度交流；所有(yǒu)的(de)内容也(yě)都(dōu)是真實的(de)，節目采用(yòng)無劇本少(shǎo)幹預的(de)真人(rén)秀制(zhì)作理(lǐ)念，爲嘉賓們創造出規定情境，而其餘則都(dōu)自由的(de)行(xíng)動和(hé)發揮，因此我們在節目中也(yě)看到(dào)了他(tā)們在過往節目中少(shǎo)呈現的(de)真實面向；

情感關系同樣是真實的(de)，父母和(hé)子女(nǚ)之間幾十年的(de)牽絆，閨蜜朋友(yǒu)之間年少(shǎo)時的(de)成長曆程，是經過時間積澱和(hé)打磨的(de)，很難通過搬演去完成。

在真實的(de)底色之下，節目也(yě)呈現出更多溫暖質樸的(de)力量，在這裏，明(míng)星不再以職業(yè)光(guāng)環去吸引關注，而是被還原成了社會(huì)身份，他(tā)們或是父母的(de)兒子，或是朋友(yǒu)，或是最親密的(de)合作夥伴……與我們每個(gè)人(rén)無異，因此也(yě)讓每個(gè)人(rén)感受到(dào)共鳴。

潘粵明(míng)在節目中對自己父親和(hé)母親的(de)感謝與告白，讓觀衆體會(huì)到(dào)的(de)是最質樸卻也(yě)最偉大(dà)的(de)親情，爸(bà)爸(bà)“家和(hé)萬事興”的(de)書(shū)法寄托的(de)也(yě)是對家與美(měi)好生活的(de)感念；Angelababy說起閨蜜在十幾年的(de)時間裏帶給自己的(de)安全感，也(yě)爲每個(gè)普通人(rén)所感同身受；張遠和(hé)路(lù)虎在選秀比賽之後的(de)十幾年中彼此的(de)成長軌迹也(yě)帶著(zhe)與普通人(rén)奮鬥成長無異的(de)路(lù)徑……

成長及其背後的(de)力量，是節目著(zhe)重表達的(de)，将這個(gè)不乏冷(lěng)漠和(hé)孤獨時代中的(de)每個(gè)人(rén)帶回到(dào)内心真實的(de)原點，感受共振，進而完成一種治愈，這是節目能(néng)夠持續獲得觀衆關注的(de)一個(gè)重要動力。

以小(xiǎo)博大(dà)

普世情感拓展題材價值邊界

在網絡綜藝也(yě)普遍進入大(dà)投資大(dà)制(zhì)作的(de)“大(dà)”時代的(de)當下，《美(měi)食告白記》卻以一種小(xiǎo)而精的(de)路(lù)徑在三季中不斷完成著(zhe)自己的(de)使命，用(yòng)普世情感的(de)嫁接去拓展著(zhe)美(měi)食這一題材的(de)價值邊界。

節目将“小(xiǎo)成本、大(dà)情懷、正能(néng)量”的(de)主流化制(zhì)作理(lǐ)念得到(dào)了有(yǒu)效的(de)貫穿，用(yòng)經濟有(yǒu)效的(de)方式來實現情感訴求的(de)表達和(hé)溫暖治愈目标的(de)達成。

在三季《美(měi)食告白記》項目執行(xíng)過程中，來自國海(hǎi)制(zhì)作的(de)導演組經曆了無數次概念建立的(de)與自我推翻，不斷突破，細化升級，讓這檔節目在三季中持續爆發出強大(dà)的(de)生命力。

《美(měi)食告白記》由國海(hǎi)與騰訊視頻聯合出品，節目制(zhì)作由國海(hǎi)承擔，這家低調務實的(de)制(zhì)作公司，在戰略布局和(hé)路(lù)徑上(shàng)有(yǒu)著(zhe)自己的(de)獨特道路(lù)，讓其在如(rú)今行(xíng)業(yè)進入“寒冬”的(de)行(xíng)業(yè)境況之下，依舊能(néng)夠持續獲得發展和(hé)前行(xíng)的(de)動力。

在《美(měi)食告白記》的(de)制(zhì)作中，國海(hǎi)導演組表示，一直在不斷深入地(dì)去挖掘藝人(rén)嘉賓的(de)情感故事，秉承著(zhe)與藝人(rén)嘉賓做朋友(yǒu)的(de)理(lǐ)念，在與嘉賓建立完全信任的(de)基礎上(shàng)，讓真人(rén)秀無劇本化自然呈現，讓嘉賓情感也(yě)得到(dào)了自然流露，讓這檔節目在美(měi)食之外也(yě)達到(dào)了情感社交的(de)目的(de)。

國海(hǎi)制(zhì)作的(de)業(yè)務涉及從前期、後期、商務爲鏈條的(de)全産業(yè)布局，本身爲節目的(de)制(zhì)作提供了完整且系統的(de)機制(zhì)保障，這也(yě)解釋了爲什(shén)麽《美(měi)食告白記》能(néng)夠在三季節目當中始終保持著(zhe)真人(rén)秀節目的(de)高(gāo)水(shuǐ)準制(zhì)作，在節目理(lǐ)念、視聽語言等層面上(shàng)不斷精益。

公司内部共設置了七大(dà)工(gōng)作室，從導演工(gōng)作室到(dào)後期、商務、制(zhì)片工(gōng)作室，搭建起了比較完善的(de)制(zhì)作系統，公司每一個(gè)項目都(dōu)能(néng)夠得到(dào)有(yǒu)序和(hé)高(gāo)效的(de)運轉，打破目前普遍存在的(de)作坊式的(de)社會(huì)化公司生産模式，爲品質化生産提供了保證。

顯然，這條務實路(lù)線，讓這家公司在市場(chǎng)上(shàng)找到(dào)了立足和(hé)發展的(de)根基，而在《美(měi)食告白記》之外，另一檔生活方式品類的(de)美(měi)妝節目《Beauty小(xiǎo)姐》也(yě)即将上(shàng)線，完成著(zhe)在生活方式領域深入拓展的(de)步伐。